蕎麦をいただく

先日の会合は、日本橋の藪伊豆総本店でした。江戸時代から続く代表的な系統の１つだそうです。後の二つは更科と砂場だそうです。藪そばは、そばの実の外側の甘皮ごと挽き込むことで緑がかった色と香りが強く、辛口で濃いめのつゆが特徴で、海老かき揚げが名物とされることが多いとか。おつまみをいただきながら、そば焼酎のそば湯わりをいただき、最後にそばで〆。私の好きなコースです。