といかわゆみこ 2日めの昼食は、以前から食べたいと思っていたカンジャンケジャンです。
一味というお店でいただきました。
カンジャンケジャンとは新鮮な生のワタリガニを漬け込み醤油ダレに漬けて熟成させた料理です。
生のワタリガニをそのまま調理するので、ワタリガニの新鮮度や味付けが大事になってきます。
しっかりと味噌がつまっていて、たまりません。
味噌の入った甲羅に白いごはんを入れていただきます。しあわせ！
店内に入った瞬間、カニのにおいにつつまれます。
カンジャンケジャンのお店が多くならんでいます。
この店が一味です。