といかわゆみこ 先日は、ペルー料理『ペポカ』で女子会
以前 長くペルーに住んでいた方のお宅でペルー料理をいただいたことがあります。何をいただいたかは記憶にないのですが、いろいろなものが入った煮込み料理だったような。
今回は、神宮前の奥にある一軒家レストラン
とてもおしゃれな料理で、本当に？という感じでした。
なんせ 人生２度目のペルー料理です。
私の分析
・いろいろな人種が住んでいるので、その食文化が融合している(きわめて当然！）
・意外と辛い、それも唐辛子の辛さ
・コリアンダー・ターメリック・クミンなど香辛料をよく使う
・現地の言葉で料理名をいえあれるので、全くわからない
・でも おいしい・・・・・・・と分析になっていませんね。
セビチェ
カウサ・リメニャ
プルポ・アル・オリーボ
牛ハツの串焼き
スープ
キヌアの煮こみ 魚の鉄板焼き
アヒ・デ・ガジーナ
デザート