ホワイトアスパラ

今日の会合は、神田にあるシャンドゥ　ソレイユというベルギーレストラン。この時期ならではのアスパラガスがでました。うれしい　一品です。ソースは焦がしバターに細かくきざんだゆで卵を混ぜたフランドル風のもの。季節を感じるお料理でした。