仙台牛タン

先日　仙台に行った折、やはり食べなくては…と思い牛タンをいただきました。駅には牛タン通りと称してたくさんの牛タン屋さんがならんでいます。それほど牛がたくさんいるとは思えませんが、仙台と言ったら牛タンですよね。！牛タンだけでなく、麦飯ととろろもおきまりのようです。調べてみると、牛タンはほとんど輸入物そして庶民のお店から始まったとありました。歴史もそれほど古くはないようですが、一躍　仙台の名物にしたその秘密をぜひ知りたいものです。