大桂商店

ワイナリーの帰りに、味噌　醤油醸造元　大桂商店におじゃましました。いろいろ調べてみると上田は発酵の街、たくさんの味噌店があることをしりました。大桂商店では、七代目の小林大史代表取締役に味噌のお話をうかがいました。お話しの中で、あまり濃い出汁味噌汁をつくると味噌とけんかをしてしまう、本当によい味噌は出汁がいらない・・といわれてびっくり。自宅で買ってきた味噌でためしてみたら、確かにその通り。恐るべし味噌です。