山形の薄皮丸なす

かわいいナスをいただきました。
山形の薄皮丸なすというのだそうです。
皮が薄く、柔らかいため、一夜漬けに向くそうです
。自家用野菜として古くから山形県置賜（おきたま）地域全体で生産されてきた、山形の伝統野菜です。

レシピもいただいたので、そのとおり作ってみました。パリッとした食感がなんともいえません。
はじめて　出会ったなすでした。