といかわゆみこ 
私は、毎朝 この店の前を通ります。
私が通る８時半すぎには、きれいにそうじを終え
９時の開店を待っています。
夜は８時まで、夕方にはパティシェたちもお店に立ち
キビキビと接客をしています。
そんな姿勢がお菓子作りにあらわれるのでしょう。
シュークリームやモカロールをはじめ
ロングセラーのお菓子がたくさんあります。
ご紹介するこのお菓子もそうです。
ポルボロといいます。
スペインの伝統菓子だそうです。
粉菓子というのでしょうか、口の中にいれるとハラハラとくずれ
シナモンの香りと程よい甘さがひろがります。
スペインには、何度か行っているのですが
気がつきませんでした。
今度スペインに行ったら、真っ先に探してみようと思っています。