玉天

先日　有る会合で、富山のお菓子をいただきました。初めていただくお菓子です。何度か行っている富山県ですが、知りませんでした。まだまだ　修業がたりません。玉天と名付けられたこのお菓子は、砂糖・寒天・たまごといったシンプルな素材を使った素朴な味です。卵白と寒天をまぜ固めて、黄身をぬって焼くという簡単そうで技術のいるお菓子です。包み紙が棟方志功なのも気に入りました。