田いもパイ

沖縄のおみやげの田芋パイをいただきました。田いも工房かきん田というお店の物です。田芋というのは、里芋の一種。水田の中で次々と小芋を増やす事から、子孫繁栄をもたらす縁起物として、沖縄のお正月や盆などの行事料理には欠かせない食材です。その田芋を使ったパイです。
さっくりしたパイ生地に、風味豊かなねっとりした田芋のあんを包み、香ばしく焼き上げています。初めていただきました。