醤油餅

先日　四国松山の醤油餅・・・なるものをいただきました。はじめていただくものです。和菓子のすあまのような食感と醤油の風味がします。
四国松山の郷土料理だそうです。
上新粉（コメの粉）砂糖、醤油からつくられているそうです。
何でも江戸時代初期に松山藩祖　久松定勝が家臣の繁栄をねがって、桃の節句につくり分け与えたものが始まりだそうです。
その後　ひな祭りには各家庭で作られるようになり、松山のおふくろの味になったとか。

はじめて食べたのに、なんだかなつかしい味がいたしました。