といかわゆみこ さてさて 夕食です。
私たちの宿泊したホテルは１泊２食付ですので、ホテルのメイン・ダイニングでのお食事となりました。
席にはメニューが用意されています。
今回のテーマは極上の喜び・・・だそうです。
シェフは武井智春さん
シェ・イノ、タイユバン、ロブションで修行後渡仏
そのご ミクニ・マルノウチの総料理長を勤めた方です。
室内が暗く、うまく写真がとれず、極上をお見せできないのが残念です。一部をご紹介します。
屋久島 一湊（いっそう）沖のキビナゴ、焼きトウモロコシ、安房沖の飛魚の燻製
屋久島産・車えびと水イカ（紅甘夏添え、タルタル仕立て、ブラックオリーブとソースピストー、 クリュスタッセの香）
屋久島産・アサヒガニのリゾット
屋久島 一湊沖・首折れさばのプレゼ
首が曲がった鯖ではありません。サバの鮮度をたもつため、首を折って血をぬきます。種類はゴマサバです
屋久島 長島町・なかやま黒牛ロース肉と牛ホホ肉を２つの調理法で
福岡・八女産・巨峰のジュレ寄せ ローズマリーのアイスクリーム
熊本産・白桃のコンポート バニラノ「アイスクリームとラベンダーの香
デザートを除き、屋久島の食材をふんだんに使ったお料理。
天からの恵み 屋久島の食を堪能いたしました。（でも ちょっと食べすぎ・・と反省）