といかわゆみこ 一昨日は、長野県にいましたが、今日は滋賀県近江地方にいます。全く神出鬼没なピコパンダです。
朝の新幹線で、米原に到着。バスで奥琵琶湖、木之本、高月そして長浜をめぐりました。
夕飯は、住茂登(すみもと)にて、鮒ずしの夕食です。
お店の方から、鮒ずしの作り方を伺いました。手間のかかる作り方をうかがい、日本の食文化の奥ふかさを感じました。塩辛い味には日本酒がかかせません。お客様と楽しくいただきました。
１００年を越える名店です。
鮒ずしの数々。つけた場所で、味がかわります。
この桶川でつけるそうです。
明日は、竹生島そして日本料理の名店、招福楼にてお食事です。