のどくろと金太郎

友人が、輪島の朝市でとりよせて干物を送ってくれました。
ひとつは、錦織選手ですっかり有名になったのどくろ、そしてはじめてであった金太郎です。
のどくろはすっかり全国区になりましたが、金太郎とは初めての魚です。日本海で取れる魚で
まとまった漁獲量がないので、なかなか全国区になれないとか。金太郎は、地方の呼び名でヒメジというのが正式名称だそうです。のどくろもアカムツというのが正しい呼び名。

どちらも今が旬の日本海の魚。いただくのが、楽しみ！
何箱もとどいたので、我が家の冷凍庫は、日本海状態です。