ほろほろ鳥の卵

お世話になっている料理研究家の方から、ほろほろ鳥の卵をいただきました。ほろほろ鳥の 原産はアフリカのギニア地方。現在のアルジュエリア、モロッコにあたる地域、熱帯地方に生息するキジ科の鳥だそうです。ちょっと小ぶりの卵ですが、殻がやけに固い。まずは基本の目玉焼きでいただきました。黄身がもっこりとしてこう味です。肉はかなり美味だそうですので、チャンスがあれば食べてみたいです。