といかわゆみこ 今回の四国・徳島の旅のもう一つの目玉は、上勝町（うえかつちょう）です。上勝町は徳島県の中部に位置する人口１３００人あまりの小さな町ですが、日本中から注目されるようになったのは、いわゆる葉っぱビジネスと言われている料理に使われるつまなどで収益をあげたこと、そしてゴミをゼロにするゼロウエイストに取り組んだことからです。
まづは、ランチということで、お願いしてやっと手配できたカフェ・ポールスターへ。大きなログハウス風の建物の中では、薪ストーブがたかれとても良い雰囲気です。オーナーシェフは、この町出身でUターンでご主人をつれて帰郷して、この店を開店したそうです。子育てをしながら、自分の故郷で好きな仕事ができるのは何よりです。そんな幸せがあふれているお店でした。。
