wakiya一笑美茶樓

先日　wakiya一笑美茶樓にて、ランチの新年会。久しぶりにおとずれました。
いまから　20年近く前になると思います。立川においしい中華をつくるシェフがいるということで、立川まで行きました。
そのお料理に驚き、感動し何度か足を運びました。そのシェフがwakiya一笑美茶樓の脇屋友祠さんです。センスの良さはばつぐんで、それから出世街道まっしぐら。
ひさしぶりにいただき、立川に食べにいったことを懐かしくおもいました。

前菜と点心とデザート・・・スープもふかひれも、牛肉もあったのですが、なぜかとりわすれています。