明日香村の徳星醤油醸造所

昨日は、酒造りをご紹介したので、今日はお醤油です。
奈良県明日香村にある徳星醤油醸造所は大正の創業です。明日香村の町並みに溶け込むようにひっそりとあります。
小さな古い建物の中に入ると独特のにおいがします。この　建物の中に醤油の神様がいるのですね。

たくさんの酒樽をみて来ましたが、醤油樽ははじめてです。材料は杉です。そういえば、奈良県は杉の産地だったことを思い出しました。
醤油樽を見せていただいた後は、試食（？）です。一つの工場でもいろいろな味がつくれるのですね。その後は、お買いもの。まだ　ツアーが始まったばかりでしたので、買い物をひかえたことが悔やまれます。