赤い小籠包（ショーロンポウ）

先日　行った店は　「世界で最もリーズナブルなミシュランガイド2つ星」と言われる 上海本店の香港料理レストラン「CANTON8」です。なぜか　小籠包みが赤くなって登場。なぜ　赤くしたかは聞き忘れたのですが・・。不思議でした。