といかわゆみこ ちょっとしたわけがあり、京都の予約のとれない料理屋さんから金平糖をいただきました。
さすが、京都。他の金平とうとはわけが違いました。
常日頃 思うのですが、食の文化はすべて西高東低です。もちろん 東京は、なんでもありますが、やはり京都にはかないません。
まづ この金平とうは黒砂糖を使っています。そして、蕎麦の実を芯にしています。
口に含むと黒さとうのあまさ、ほろほろと溶けて、最後にそばの風味が残ります。
袋の後ろには、洛北花背別所町
そば屋でござい
花せ屋 花竹庵とありました。
いつか 行ってみたいですね。このおそば屋さん。
木曜日と雪多き頃はやすみます。だそうです。
