といかわゆみこ さて、今日とあしたは先日 当社の主催で行ったお食事会のメニューからご紹介したいと思います。
場所は恵比寿にあるウェスティンホテルの2階、龍天門です。総料理長は陳 啓明先生です。広東料理の名シェフと知られた方です。最初にメニューのご説明をいただいてから、お開きになるまで常にお客様に目を配られていました。誠実なお人柄がお料理にもでているように思います。
今日のご紹介は広東料理の名菜 鴻運乳猪伴 子豚の丸焼きです。子豚ちゃんはスペインのものだそうです。目にはライト、頭に花をつけての登場です。焼き方は天下一品！何度も食べている私がいうのだから間違いありません。
こちらが入口。
ピントがあっていません。