石川県　香箱ガニ

香箱ガニとは北陸地方で獲れる雌のズワイガニのことです。雄のズワイガニと比べ小ぶりな外見の中には、茶色の外子（そとこ）と呼ばれるつぶつぶの卵、そして味噌の部分であるオレンジ色の内子（うちこ）を持っています。

数年前に、金沢に行った時、はじめて食べました。北陸地方で人気が高く、東京までまわってこないと聞いたことがあります。

近江市場で買いました。石川県では、この蟹をとっていいのは11月以降ですので、買ったものは実は他の県からもってきています。
休みの前の夕方でしたので、サービスしてもらって一杯500円でした。

大事に持って帰り、いただきました。
小さいですが、味はしっかりしています。外子と内子がぎっしりとつまっています。

これから、石川県で解禁になります。また　食べに行きたくなりました。