スモークサーモン

お客様から、スモークサーモンが届きました。
これをいただいた時に、あまりのおいしさにびっくり。
今まで食べてきたスモークサーモンってなんだったの？です。

お客様の弟さんの手作りで、すべてにこだわっています。
まず　サーモンはノルウェイ産の生食用のもの
そのサーモンを自然塩と水とスパイスで生臭さをとります。
その後は、自然の風で風乾
そして地元の里山に生育するはんの木で長時間燻煙をかけて出来上がりだそうです。

合成保存料、食品添加物なしです。
社内で切り分け、それぞれが自宅に持ってかえりました。

Ｎ様に感謝です。